酥肉的家常做法（贵州酥肉的家常做法）

粉蒸酥肉的家常做法

1、可以选择先把肉裹上一层厚厚的面粉，然后直接上锅里蒸，蒸完之后撒上一些孜然，最后再加上一些水。

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2、将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。13放入笼屉内蒸制。14蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

3、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。

4、蒸酥肉需要大小火结合在一起，先把酥肉入锅中大火烧开，转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。

油锅烧7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。捞出装盘即可食用。

调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准。用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。

大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

料酒，淀粉五花肉里面加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒抓拌均匀，然后再放入淀粉鸡蛋清在抓拌均匀，然后腌制20分钟到40分钟腌制过程中锅内倒入食用油，油温到八成热左右，放入腌制好的五花肉，炸至金黄色即可捞出装盘。

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

首先准备五花肉500克，切成均匀长条放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、花椒面2克、料酒10克去腥，再加入少许清水，把料汁都打进肉丝里面。

家常炸酥肉的做法比较简单，做之前一定要备好所有材料，具体做法如下：工具和材料：油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。

家常炸酥肉的做法教程如下：材料准备：前夹肉500g，白糖2勺，红薯粉5大勺，花椒粒一小把，盐2勺，白酒2勺，鸡蛋4个，姜粒些许，一个盆，些许油，一个锅等。把肉洗净切小条。

步骤准备一块瘦肉。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。加点炸粉。1放在碗里入入味。15分钟左右。